Découvrez notre sauce piment Mistral faite aux herbes du Maquis, alliant subtilement piments frais et aromates provençaux.

La sauce piment Mistral est élaborée à partir de piments Picaro frais. Le Picaro est un piment assez doux, il apporte une note équilibrée à vos plats.

Grâce à ses notes subtiles d’ail toasté, de romarin et d’origan, la sauce Mistral s’accorde à merveille avec vos pâtes, pizzas, poissons ou viandes. De quoi rajouter une belle touche de Méditerranée à vos plats ! Elle rehaussera également vos légumes grillés et ratatouilles, leur apportant une saveur provençale inédite. Pour profiter pleinement de ses arômes, ajoutez-la en fin de cuisson ou directement dans l’assiette.

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La sauce Indienne est née de la collab avec la Maison Arostéguy, alliant notre savoir-faire français aux saveurs emblématiques de la cuisine indienne. Chutney de mangue et curry de Madras sont au rendez-vous.

L’Habanero, originaire du Mexique, est réputé pour son arôme fruité et sa chaleur intense, tandis que le Picaro apporte une note plus douce et équilibrée. 

La Maison Arostéguy, est une épicerie fine emblématique de Biarritz, reconnue pour son expertise en épices et condiments du monde. Cette alliance entre savoir-faire artisanal et passion pour les saveurs authentiques a donné naissance à notre sauce indienne. Qui qvec ses accents exotiques, qui ravira les amateurs de cuisine épicée.

L’association du curry de Madras et du chutney de mangue rend l’Indienne polyvalente et savoureuse. Elle s’intègre parfaitement à une variété de plats. Un subtil mélange sucré-salé-épicé qui s’accommodera à tous vos plats, d’un simple riz blanc au dahl de lentilles, vos currys de légumes ou sur une brochette de poulet et son lait de coco.

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La sauce amazonia n’est pas une simple sauce : c’est le fruit d’un voyage au cœur de la plus vaste forêt du monde.

Nous avons traversé la jungle amazonienne pour rencontrer le peuple Siekopai, gardien de traditions ancestrales. Ils nous ont transmis comment, depuis des millénaires, leur communauté cultive et cuisine le piment, au centre de leur culture culinaire et spirituelle.De cette immersion est née une inspiration : capturer l’âme de la forêt dans une sauce.

Notre sauce amazonia, c’est la richesse culinaire de la jungle mise en bouteille : une sauce sauvage, audacieuse et vibrante, qui rend hommage à ceux qui vivent en harmonie avec cette terre.

Nous avons découvert sur place la jungle dans toute sa splendeur, mais nous avons aussi aperçu les ravages de la déforestation. On a été bouleversés par ce qu’on a vu, et par l’impact direct sur les communautés qui y vivent depuis toujours.

Alors avec Amazonia, on veut aussi sensibiliser et agir. C’est pourquoi La maison Martin soutient amazonfrontlines.org, une organisation qui défend les peuples autochtones et leur forêt. Vous pouvez également rejoindre le combat pour préserver la forêt et soutenir cette association.

Pour la creation de notre sauce nous avons utilisé le piment Trinidad Scorpion Moruga est l’un des plus réputés au monde. Il a longtemps été classé parmi les piments les plus forts de la planète. Son nom vient de sa petite pointe recourbée en forme d’aiguillon de scorpion, symbole de son piquant redoutable.

Mais derrière sa réputation d’extrême puissance, le Scorpion cache un parfum fruité et profond, aux notes légèrement florales.

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La sauce Pha – Yu est la combinaison parfaite entre un mélange secret d’épices avec des ingrédients emblématiques tels que le combava et le galanga. Un agrume aux notes citronnées prononcées d’un côté, une touche épicée et parfumée de l’autre.

La Pha-yu est élaborée à partir d’un subtil mélange de piment frais. L’Habanero, originaire du Mexique, est réputé pour son arôme fruité et sa chaleur intense, tandis que le Picaro apporte une note plus douce et équilibrée. Tous ces piments exceptionnels ont donné lieu à notre incroyable sauce piment Pha – Yu

On la recommande pour tout type de cuisines asiatiques, fantastique dans un riz sauté, des nouilles, poissons crus ou cuits, légumes de saison, pêle-mêle de brochettes : poulet, porc, boeuf ou crevettes ! Parfait pour tout et different plats et pour toutes les occasions.

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La moutarde trouve ses racines dans l’Antiquité, où les Romains mélangeaient des graines de sénevé avec du vinaigre pour créer une pâte relevée Au Moyen Âge, Dijon en fait une spécialité incontournable, raffinant la recette avec des ingrédients locaux. Aujourd’hui, elle se décline en nombreuses variantes, des plus douces aux plus piquantes et la plus piquante on la trouve… ICI!! Avec la moutarde au piment Habanero fait par Sauces Martin.

Dans cette recette, vous retrouverez aussi du piment Habanero réputé pour son arôme fruité et sa chaleur intense.

Utilisez-la comme condiment, marinade, trempette, ou même pour ajouter du piquant à vos sauces et vinaigrettes. Votre créativité culinaire n’a pas de limite.

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La fraicheur du gingembre ouvre le bal, la cerise enveloppe le palais de sa douceur sensuelle, avant que le piment Trinidad Scorpion Moruga ne vienne asséner la claque finale pour la création de la sauce piment fessée

Une montée progressive, maîtrisée, qui laisse le temps au désir de s’installer avant de faire monter la pression.

Ni trop sage, ni trop extrême : la sauce parfaite pour celles et ceux qui aiment quand ça chauffe…

Avec la sauce piment Fessée, la température monte lentement créant l’équilibre entre le piquant et la douceure… puis dérape délicieusement.

Le Trinidad Scorpion Moruga est l’un des piments les plus puissants au monde. Son piquant est profond, persistant et redoutablement excitant. Il frappe sans brutalité inutile, laissant le temps à la chaleur de s’installer… et de rester.Un piment de caractère, parfait pour faire durer le plaisir.

La Fessée est idéale pour vos dîners en tête-à-tête : viandes grillées, magret, poissons, plats exotiques…Elle adore aussi les associations inattendues : quelques gouttes dans un cocktail* ou un dessert, et la soirée peut basculer.

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Issu du croisement entre le Naga Jolokia et le piment de Trinidad, le piment Naga est l’un des plus puissants au monde. Originaire d’Assam, en Inde, il a été sacré « piment le plus fort du monde » par le Guinness Book en 2011. Chez Sauces Martin, nous cultivons le piment Naga dans le sud ouest de la France, en plein champ et à la saison. Son goût fruité et fumé en fait un ingrédient recherché, mais une infime quantité suffit pour enflammer un plat.

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La sauce piment Armageddon vous permettra de créer des plats inoubliables avec la touche d’Armageddon. Nous avons choisi le piment Armageddon en raison de son merveilleux goût d’agrume.

Le piment Armageddon est une variété ultra-puissante. Considéré comme l’un des piments les plus forts du monde, il atteint environ 1 000 000 d’unités sur l’échelle de Scoville (SHU), rivalisant ainsi avec des variétés comme le Carolina Reaper et le Trinidad Moruga Scorpion.

C’est la sauce qui rendra tous vos plats inoubliables. Un des piments les plus forts au monde, un bon goût d’agrume, une force impressionnante : voici la recette parfaite pour les amateurs de brûlant.

L’Armageddon a été conçu pour produire une chaleur extrême tout en conservant une saveur fruitée et légèrement florale. Son développement s’inscrit dans la tendance mondiale des piments ultra-piquants, destinés aux amateurs de sensations fortes et aux concours de dégustation extrême.

Avec son piquant extrême, la sauce piment Armageddon doit être utilisée avec précaution. Une simple goutte suffit à relever vos plats. Elle se marie parfaitement avec les viandes grillées, les plats en sauce,les burgers et même les pizzas.

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