Archives des Coriandre - La Petite Épicerie https://lapetiteepicerie.lu/etiquette-produit/coriandre/ Épicerie fine & Cave à vins Wed, 17 Jul 2024 15:14:07 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lapetiteepicerie.lu/wp-content/uploads/2023/08/cropped-220607_LOGO-32x32.png Archives des Coriandre - La Petite Épicerie https://lapetiteepicerie.lu/etiquette-produit/coriandre/ 32 32 Curry Intense « Recette maison » https://lapetiteepicerie.lu/produit/curry-intense-recette-maison/ Wed, 17 Jul 2024 15:12:53 +0000 https://lapetiteepicerie.lu/?post_type=product&p=1089346 Trois variétés de piment intègrent ce curry intense « recette maison » : le piment Ancho pour ses notes suaves, le piment Guajilo pour son piquant, le paprika doux de Hongrie pour ses saveurs de poivrons. Six épices viennent ensuite s’ajouter afin de composer notre palette de saveurs.

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]]> Trois variétés de piment intègrent ce curry intense « recette maison » : le piment Ancho pour ses notes suaves, le piment Guajilo pour son piquant, le paprika doux de Hongrie pour ses saveurs de poivrons. Six épices viennent ensuite s’ajouter afin de composer notre palette de saveurs.

C’est un curry présent, piquant mais dont sa puissance est tout à fait acceptable. On pourrait le classer 3 sur l’échelle de Scoville. Un peu moins fort que le piment d’Espelette.

Composition: Coriandre, Cumin, Poivre, Curcuma, Oignon, Piment Ancho, Paprika, Origan, Piment Oiseau

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]]> Ras El Hanout – Recette traditionnelle https://lapetiteepicerie.lu/produit/ras-el-hanout-recette-traditionnelle/ Wed, 17 Jul 2024 15:01:28 +0000 https://lapetiteepicerie.lu/?post_type=product&p=1089344 Notre Ras el Hanout renoue avec les recettes traditionnelles, 24 épices le composent.

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]]> Notre Ras el Hanout est un voyage à lui tout seul. A la première bouchée : sa saveur ouvre vers un Orient enchanteur, rêvé, doux et sucré par la cannelle de Ceylan; légèrement relevé par ses cinq poivres, les fragrances chaudes d’une combinaison ancestrale Curcuma, Gingembre, Cumin, Muscade, Coriandre. En final une complexité florale vient à l’odorat et à la dégustation : c’est l’addition de la cardamome, de la Rose Centifolia, du Galanga et de la racine d’Iris aux parfums de violette.

Notre Ras el Hanout renoue avec les recettes traditionnelles, 24 épices le composent.

Composition : Curcuma, Gingembre, Cannelle de Ceylan, Cardamome, Paprika, Anis vert, Poivre Blanc, Poivre Noir, Poivre de la Jamaïque, Poivre Cubèbe, Cumin, Galanga, Maniguette, Girofle, Samare, Nigelle, Fenouil, Rose, Coriandre, Iris, Muscade, Macis, Origan, Fenugrec

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