Cette merveille nous vient directement du Népal comme le Timur. La baie de Siltimur se récolte à l’état sauvage en moyenne montagne. Elle se trouve essentiellement au centre ouest du Népal dans les régions de Kavrepalanchok et Sindhupalchok.

Nous venons tout juste de la recevoir, fraichement récoltée.

• Poids net : 50g
• Usage : Plats mijotés, Currys, Poissons, Fruits de mer, Desserts, Pâtisseries, Fruits

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Endémique à Madagascar, poivre sauvage Voatsiperifery saura vous étonner totalement par ses saveurs.

• Poids net : 55g
• Usage : Viandes, Poissons, Légumes, Légumineuses, Fruits

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Le poivre rouge de Kampot est un poivre subtil, doux presque sucré. On l’appelle le caviar du Poivre.

• Poids net : 55g
• Usage : Desserts, Fruits, Légumes
• Label : Agriculture Biologique

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Cousin du Timur botaniquement, le poivre des Cimes vous propose son léger piquant, ses notes acidulées, de cuir et ses arômes de mandarine, pour vous surprendre.

• Poids net : 45g
• Usage : Gibier, Fond de sauce, Poissons, Dessert

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Ce poivre appelé parfois « poivre des Gorilles ou Ashanti » est cueilli par la population autochtone Baaka du village de Mobangui dans le département, c’est une des dernières tribus « chasseurs cuilleurs » du bassin du Congo.

• Poids net : 55g
• Usage : Poissons, fruits de mer, viandes, légumes, fruits rouges, viandes rouges, volailles, porc

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• Poids net : 50g
• Usage : Viandes (rouges de préférences) et légumes Usage : Viandes rouges, légumes. (un régal sur une côte de bœuf)
• Composition : Poivre Karimunda, Poivre rouge de Kampot, Cardamome, Baie Rose.

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Toutes nos épices sont sélectionnées par nos soins auprès de producteurs en France et dans le monde, elles sont ensuite moulues et conditionnées immédiatement en berlingots pour une richesse aromatique originelle et incomparable des épices.

Un berlingot équivaut à une cuillère à café d’épices, soit la quantité nécessaire pour un plat de 4 à 6 personnes.

Poids net d’un berlingot : variant selon l’épice, de 1,1g à 2,5g
Dimensions de la boîte: diamètre 11,5cm, hauteur 6cm
Dimensions d’un berlingot : 5cm x 3cm

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• Boite de sel de Noirmoutier « Herio »
• Moutarde artisanale « Maison Dupont »
• Mélange d’épices Grill & Plancha « Max Daumin »
• Sauce barbecue artisanale
• Hot sauce « Maison Martin »
• Mayonnaise à la truffe « Maison Dessis »

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• Un moulin artisanal en bois de hêtre
• Un sachet de poivre jaune de Kampot « Max Daumin »
• Un sachet de sel rose de l’Himalaya « Max Daumin »
• Une boite de dosettes Bouquet garni « Max Daumin »
• Une boite de dosettes Epices grill & plancha « Max Daumin »

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C’est un curry présent, piquant mais dont sa puissance est tout à fait acceptable. On pourrait le classer 3 sur l’échelle de Scoville. Un peu moins fort que le piment d’Espelette.

Composition: Coriandre, Cumin, Poivre, Curcuma, Oignon, Piment Ancho, Paprika, Origan, Piment Oiseau

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