Au nez, on est saisi par la salinité. Le côté «côte sauvage», plage ensoleillée, épices douces, s’affirme bien, sans extravagance ni fantasme. C’est un Cognac qui procure un certain plaisir par son côté «accessible», gourmand et imprévu.

En bouche, c’est un cognac doux, avec une texture veloutée, ce qui s’explique par un vieillissement long dans un très petit chai humide situé sur l’Île d’Oléron, à quelques encablures de l’océan. Un côté iodé qui fait saliver, la finale est équilibrée.

Joli, simple et réconfortant.

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