Sur le fruit, avec une jolie matière, la pommée se travaille dans des déglaçages (foie gras frais, coquilles, veau, porc ou canard), sur des gibiers, des réductions, des caramélisations, des cuissons de légumes, notamment les racines. La pommée balsqmiaue de pomme de pays est particulièrement recommandée dans les salades créatives (avocats, noix, pomme, melon) et sur les crudités, notamment aux saveurs amertumées, comme la roquette, ou les endives.

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D’une grande longueur, cette pommée complexe se suffit à elle-même et se sert au trait, directement sur légumes, viandes ou ou charcuterie

La pommée fumée est bien sûr étonnante sur des plats braisés fumés, comme des maquereaux ou des andouillettes au barbecue

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Sur le fruit, avec une jolie matière, la pommée se travaille dans des déglaçages (foie gras frais, coquilles, veau, porc ou canard), sur des gibiers, des réductions, des caramélisations, des cuissons dlégumes, notamment les racines. Elle est particulièrement recommandée dans les salades créatives (avocats, noix, pomme, melon) et sur les crudités, notamment aux saveurs amertumées, comme la roquette, ou les endives.

DISPONIBLE en format 350 ml et BIB 3L. Utilisez votre bouteille comme une recharge en faisant sauter l’opercule caoutchouc et en le replaçant à l’identique.

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Tannique, sur des notes torréfiées, cette balsamique accompagne à merveille des légumes comme les butternuts, mais aussi les champignons, les gibiers et autres plaisirs culinéaires d’arrière saison.

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L’acidulée de fleurs s’exprime naturellement sur des salades & crudités en particulier sur des avocats, des betteraves ou une laitue. Elle est étonnante dans une salade de fruits.

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