En bouche, la première sensation est assez similaire au nez, le vin est tendu et ciselé. Un joli gras se dévoile peu à peu et l’on découvre des notes plus fumées et une pointe briochée. L’acidité est bien présente tout au long de la dégustation, de même pour la minéralité qui constitue la trame principale du vin. Une finale saline presque iodée, un magnifique vin signé Jacky Blot.
Une tonicité et un fruit inégalables, avec éclosion future d’une superbe minéralité pour les plus patients !
100% Chenin
Accord Mets & Vin: Poissons, Viande Blanche et Fromage doux
