Ce rare Cognac provient de la commune de la Brousse, à proximité de Matha, d’une petite exploitation. Ce cognac est le fruit de l’assemblage de
deux lots, réalisé sur les conseils d’une grande maison de Cognac, par le viticulteur lui même.
Le cognac fut mis en bonbonnes au cours de l’année 2000.
Montant droit et net, nez de vieux Fins Bois, au rancio délicat, mais ce qui frappe est l’intensité des notes de fruits
rouges, bourgeon de cassis, groseille, cerise.
Le nez est d’une qualité rare, d’une complexité qui ne s’oublie pas.
En bouche, l’attaque est franche, presque facile, elle donne sans surprise les notes épicées (bois de santal, cèdre, poivre) que l’on attend d’un cognac de cet âge. La surprise arrive aussitôt après, les premières notes rassurantes laissant soudain la place au cassis, à des arômes ciselés et envoutants,
qui éclatent soudainement, donnant à ce cognac une toute autre dimension. La finale est longue et complexe. Superbe.
« Avant cette rencontre, j’ignorais qu’on pouvait tomber raide dingue in love d’une eau-de-vie. Alors voilà, c’est écrit devant témoins
(oui, vous) : je suis amoureuse. C’est un peu court comme note de dégustation, mais paraît que l’amour ne s’explique pas (si, quand même, les bourgeons de cassis…) ». Christine Lambert, WhiskyMag, 2021.
Revue des Vins de France (Nov. 2022) : « On touche ici au sublime (…) un rancio exceptionnel avec des notes de f ruits rouges (cerise et groseille en tête), et de bourgeon de cassis presque entêtantes (…). L’alliance en bouche est somptueuse (…) une élégance et une longueur inouïe ».
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