La pommée est elaborée avec des variétés de pommes et poires
Sur le fruit, avec une jolie matière, la pommée se travaille dans des déglaçages (foie gras frais, coquilles, veau, porc ou canard), sur des gibiers, des réductions, des caramélisations, des cuissons dlégumes, notamment les racines. Elle est particulièrement recommandée dans les salades créatives (avocats, noix, pomme, melon) et sur les crudités, notamment aux saveurs amertumées, comme la roquette, ou les endives.
DISPONIBLE en format 350 ml et BIB 3L. Utilisez votre bouteille comme une recharge en faisant sauter l’opercule caoutchouc et en le replaçant à l’identique.
