Ce classique de la tradition gastronomique française associe la puissance du gibier avec la délicatesse des châtaignes, relevée par la fumée au bois d’aulne.
La recette contient 25% de sanglier. La viande est marinée dans du vin et du porto. la marinade est ensuite réduite et incorporée à la terrine. Le goût de gibier est adouci par l’incorporation de châtaignes fumées et de viande de canard.
La terrine doit être servie fraiche avec du pain grillé. La sortir une vingtaine de minutes avant de la déguster.
Ingrédient : Gorge de porc, viande de sanglier 25%, foie de porc, châtaignes fumées 5%, viande et graisse de canard, oignons, œufs, sel, porto, armagnac (sulfites), farine de moutarde, poivre, piment de Cayenne, thym, laurier
Origine : Landes, Pyrénées Atlantiques
Emballage : En bocal
Format : 190g
