Le café cultivé sous forêt est le système de culture du café le plus vertueux. Il permet de piéger le CO2 et participe ainsi à la lutte contre le réchauffement climatique. Les sols sont naturellement, fertilisés, les températures et l’humidité régulées. Les cafés de forêt sont d’une extraordinaire complexité et vivacité. De plus, leur valeur marchande offre une protection à la forêt et à la biodiversité. Enfin, les revenus générés par la café permettent aux communautés de rester chez elles en maintenant un savoir-faire séculaire.
Café en grain Blend The Forest, une tasse veloutée et intense aux notes de fève tonka, de chocolat et de citronnelle. Une finale sauvage, gourmande et fruitée.
Notes de sourcing
100% arabica d’agroforesterie, sourcé majoritairement dans les forêts cafetières éthiopiennes des régions du Wallaga et de Jimma. The Forest est un café qui finance des projets auprès de nos partenaires producteurs de café de forêt en Éthiopie. 1 € par kilo vendu, est prélevé et intégralement reversé pour le financement de projet.
Notes de dégustation
Au nez : des notes de chocolat et d’épices douces.
En bouche : onctueuse et gourmande aux notes de chocolat, de praliné, d’épices douces. Une tasse typée et fruitée.
Ce café est torréfié pour les méthodes expresso.
