Ce champagne Grand Cru 2012 du domaine Egly Ouriet est un assemblage de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%) vinifié puis élevé en fûts de chêne. Guidé par le souci d’une expression pure des qualités du terroir, tout en préservant un maximum de fraîcheur, Francis Egly ne pratique pas la fermentation malo-lactique. En revanche, il mise sur de très longs vieillissements en bouteille pour que le vin se patine et que son extraordinaire complexité aromatique se révèle pleinement. Ce millésime 2012 a ainsi passé plus de 7 ans à vieillir sur lattes avant d’être dégorgé début 2021.
Superbe toucher de bouche. Equilibre parfait entre puissance, concentration et légèreté. La bulle se fond dans un volume profond mais fuselé. Enorme longueur, minérale et vibrante.
Ce grand champagne de gastronomie, encore d’une belle jeunesse, accompagnera avec brio des plats de fêtes. Plus qu’un champagne, un très grand vin ! Que vous pourrez encore garder de nombreuses années…
