Ce champagne Grand Cru du domaine Egly Ouriet est un assemblage de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%) vinifié puis élevé en fûts de chêne. Guidé par le souci d’une expression pure des qualités du terroir, tout en préservant un maximum de fraîcheur, Francis Egly ne pratique pas de fermentation malo-lactique. En revanche, il mise sur de très longs vieillissements en bouteille pour que le vin se patine et que son extraordinaire complexité aromatique se révèle pleinement.
Ce millésime 2013 a passé plus de 7 ans à vieillir sur lattes avant d’être dégorgé début 2021.
En bouche, la bulle est parfaitement intégrée, et le vin prend, dès l’attaque, toute son ampleur : il se montre à la fois concentré, charnu, mais toujours extrêmement délicat et caressant dans son toucher et surtout, d’une grande fraîcheur. Magnifique longueur, portée par une remarquable minéralité crayeuse aux rafraîchissants accents iodés.
Ce grand champagne de gastronomie du domaine Egly Ouriet, à encaver impérativement quelques années, accompagnera avec brio des plats de fêtes. Plus qu’un champagne, un très grand vin ! Que vous pourrez encore garder de nombreuses années…
