L’appellation Saint – Romain est un superbe village de fond de combe qui domaine la Côte de Beaune au Nord-Ouest de Meursault.
Il partage le coteau d’Auxey-Duresse et produit des chardonnay nerveux et minéraux. Chardonnay de 20 ans vendangés à pleine maturité, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts renouvelé à 30% en bois neuf.
Le premier nez offre un duo fleural/minéral qui évolue sur des notes gourmandes et épicées aux accents de Meursault. En La bouche ce vin offre une attaque onctueuse dynamisée par une belle acidité. Très joli Saint-Romain à déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
