Procéder à une récolte séparée des vieux arbres centenaires autour du village de Yeti fut le premier projet à l’origine de Christophe Servell, et encore et toujours l’un des hits de la Maison. Ce café en grain Old Yeti Ethiopie grand cru propose une tasse ronde, gourmande et profonde
Notes de sourcing
Comme la vigne, les très vieux caféiers produisent moins de fruits, mais ils sont plus chargés en sucre et offrent un profil de tasse différent, riche, mielleux, profond. Ces fruits étaient auparavant ajoutés sans distinction à la récolte globale. Ici, ils sont isolés pour constituer un lot exceptionnel.
Notes de dégustation
Au nez : beurré, épicé et chocolaté
En bouche : Café en grain Old Yeti Ethiopie présente des notes d’amandes caramélisée, de cardamome, de confiture d’abricots et de chocolat au lait.
La tasse est ronde et gourmande.
Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et méthodes douces.
