Les Moûts Mutés au Cognac ont été élaborés à partir de moûts de raisins blancs ou rouges et de cognac provenant exclusivement de la même propriété.
Ce lot unique a été produit dans les Borderies en 1979 (avec un moût de l’année de recolte 1979 et du cognac de l’année 1978). Ce lot a vieilli dans un petit chai de terre battue, dans un tonneau ancien de 40 hectolitres. Il poursuit son vieillissement en fûts de très vieux cognacs de 400 litres depuis 2013 dans les chais de Chermignac.
Au nez : fruité et élégant, notes de pâtisserie.
En bouche : le fruit se révèle mûr et gourmand, mais soutenu par une très grande minéralité. Très peu de sucre, et une acidité remarquable qui donne à ce MMC une ampleur inédite
